Il nuovo modo di leggere Napoli

Archivio per il tag: il tortellino pasta fresca

scialatielli-all-amalfitana

Scialatielli: storia, curiosità ricette di un prodotto agroalimentare tradizionale della regione Campania

Gli scialatielli sono un formato di pasta tipico della Campania, particolarmente della zona amalfitana, o meglio, che, una volta nati in costiera, hanno conquistato i cuori e le tavole di tutti i campani per poi spingersi ben oltre i confini…

0 Commenti / 310 Visite / 24 aprile, 2018

new-phototastic-collage

Alla scoperta dei primi piatti tipici della tradizione gastronomica partenopea: la calamarata

I piatti tipici della Campania sono notoriamente apprezzati e cucinati in tutto il mondo. “Complice un enorme quantitativo di materie prime eccellenti che consentono di portare in tavola sapori e profumi davvero invitanti, la nostra regione vanta senza dubbio un’ampia…

0 Commenti / 167 Visite / 16 aprile, 2018

new-phototastic-collage

Idee, ricette e consigli per cucinare tre primi piatti al “sapore di primavera”

Impazzano nell’aria le note della primavera, con i suoi profumi, colori e soprattutto sapori caratteristici e mentre le giornate si allungano e si fanno sempre più soleggiate, si scatena la voglia di beneficiare di tutti i vantaggi di questa stagione…

0 Commenti / 341 Visite / 11 aprile, 2018

minestra-maritata

I primi piatti del menù di Pasqua, tra tradizione e innovazione

Pasqua, con i suoi sapori e le sue tradizioni, è ormai alle porte e sempre più chef ed esperti in gastronomia amano proporre accanto alle portate intramontabili, come la pastiera e il casatiello, piatti più originali e innovativi. “Tra i…

0 Commenti / 415 Visite / 25 marzo, 2018

26219553_769159073279512_6436928238267772107_n

Gnocchi alla sorrentina: curiosità e ricette di un must della tradizione napoletana

Gli gnocchi alla sorrentina sono il classico dei classici tra i piatti della tradizione napoletana, le cui origini risalgono al periodo dell’introduzione della patata americana in Italia. Reperti storici, infatti, dimostrano che già diversi secoli fa esisteva della pasta simile…

0 Commenti / 194 Visite / 18 marzo, 2018

dsc_0531

La Frittata di Scammaro: piatto tipico della cucina povera napoletana, antico rituale del Venerdì Santo

“Tra i primi piatti della cucina quaresimale, la Frittata di Scammaro è tipica della cucina povera napoletana ed è un vero e proprio rituale del Venerdì Santo. – spiega Domenico Scognamiglio, forte di una consolidata esperienza nel settore della pasta,…

0 Commenti / 344 Visite / 9 marzo, 2018

spaghetti-alle-rose

Tagliatelle mimosa e ai petali di rosa: due primi piatti speciali per “la festa della donna”

La festa della donna è ormai alle porte, mancano pochi giorni alla ricorrenza che molte donne attendono tutto l’anno, anche solo per concedersi una giornata di svago, lontana dallo stress e dalla routine quotidiana, per concentrarsi solo su sè stesse….

0 Commenti / 116 Visite / 3 marzo, 2018

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

I segreti di un esperto in materia per cucinare un irresistibile tris di tagliatelle

“Che siano tagliatelle o tagliolini, fettuccine o pappardelle, a seconda del formato, questo primo piatto spesso viene sottovalutato, seppure si tratti di una delle paste all’uovo alle quali sono legate tantissime ricette della cucina tradizionale italiana.” “Mimmo il pastaio“, come…

0 Commenti / 90 Visite / 24 febbraio, 2018

coll

Idee e proposte per il pranzo della domenica: ravioloni ai 4 formaggi VS scialatielli ai frutti di mare

Il weekend è alle porte e nelle cucine delle massaie amanti della buona cucina impazza il “toto-menù” in vista dell’attesissimo pranzo della domenica. In tante sono le cuoche che amano stupire i propri cari portando in tavola un primo piatto da…

0 Commenti / 58 Visite / 19 gennaio, 2018

new-phototastic-collage

Il menù del pranzo della domenica: gnocchi alla sorrentina Vs mezzelune gorgonzola e noci

Reduci dalle grandi abbuffate delle festività natalizie, di certo, in molti troveranno inappropriato parlare ancora di cibo. Eppure, il pranzo della domenica, almeno per i napoletani doc, è un consueto e imperdibile appuntamento settimanale con il piacere, oltre che con…

0 Comments / 194 View / 11 gennaio, 2018