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Gnocchi gorgonzola e noci: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

di / 0 Commenti / 71 Visite / 25 febbraio, 2021

3dsc_0027b-copiaGli gnocchi gorgonzola e noci sono una ricetta che si discosta dai sapori tipici campani, ma che vi consentirà di servire in tavola una primo piatto insolito e davvero saporito. – spiega il nostro esperto il materia, il pastaio Domenico Scognamiglio, forte di circa mezzo secolo d’esperienza maturato tra le mura del suo pastificio “Il Tortellino Pasta fresca” dove ogni giorno si dedica alla preparazione di pasta secca e fresca più che apprezzata dai buongustai di mezza Europa – Si tratta di un piatto semplice e veloce da realizzare. E’ la risposta che state cercando, se siete a caccia di un primo piatto semplice e dal gusto irresistibile. Un accostamento unico, avvolgente ed azzeccatissimo. Solo gustandoli, potrete scoprire quanto si sposano bene gli gnocchi con questo delizioso condimento.

Per preparare gli gnocchi a mano, potete seguire la mia ricetta.

Ingredienti

  • 600 g Gnocchi
  • 200 g Gorgonzola
  • 100 ml Latte intero
  • 50 g Parmigiano grattugiato
  • 12 Noci
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

In una pentola abbastanza capiente, scaldare dell’acqua. In una padella a parte intiepidire leggermente il latte. Aggiungere il gorgonzola facendolo sciogliere a fiamma bassa, girando continuamente fino ad ottenere una crema liquida. A questo punto, unite anche il parmigiano grattugiato per addensarla un po’ e aggiungete le noci tritate grossolanamente con le mani. Quando l’acqua nella pentola arriverà ad ebollizione, cuocere gli gnocchi finchè non inizieranno a salire a galla, Dopo averli scolati, aggiungete gli gnocchi nella padella amalgamando la crema di gorgonzola con le noci. Aggiustare di sale e pepe.

Gli gnocchi gorgonzola e noci sono pronti per essere serviti!

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