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Archivio per il tag: il tortellino pasta fresca

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Cannelloni amalfitani: la ricetta di “Mimmo Il Pastaio”

 La cucina campana è un pozzo inesauribile di ricette, ricche di storia, fascino e sapori – spiega Domenico Scognamiglio, pastaio di nota fama ed esperienza, nonchè proprietario dello storico laboratorio di pasta artigianale “Il Tortellino Pasta Fresca” sito a Ponticelli…

0 Commenti / 612 Visite / 21 maggio, 2020

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Calamarata: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

 La cucina napoletana è un autentico tesoro di ricette e segreti, tutti da scoprire. Il pastaio Domenico Scognamiglio, proprietario dello storico laboratorio di pasta artigianale “Il Tortellino Pasta Fresca”, ci guiderà nella scoperta degli ingredienti e dei segreti per servire…

0 Commenti / 1628 Visite / 15 maggio, 2020

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Paccheri al forno: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

 I paccheri sono una tipologia di pasta che ben si sposa con tanti condimenti: dai sughi a base di pesce al classico ragù, fino ai primi piatti più originali e fantasiosi – spiega il pastaio Domenico Scognamiglio, titolare del laboratorio…

0 Commenti / 205 Visite / 14 maggio, 2020

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Fusilli napoletani: la ricetta di “Mimmo Il Pastaio”

 La cucina napoletana è ricchissima di ricette gustose e facili da preparare, – spiega Domenico Scognamiglio, rinomato pastaio napoletano e proprietario dello storico laboratorio di pasta artigianale “Il Tortellino Pasta Fresca” – con pochi ed economici ingredienti, infatti, è possibile…

0 Commenti / 265 Visite / 12 maggio, 2020

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Spaghetti con la colatura di alici: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

 Gli spaghetti con colatura di alici sono tipici della Campania, in particolare, di una delle zone che più amo e che maggiormente rifornisco di pasta fresca – spiega Domenico Scognamiglio, pastaio di professione, con alle spalle una solida carriera, proprietario del laboratorio…

0 Commenti / 394 Visite / 8 maggio, 2020

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Spaghetti alla chitarra: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

 Gli spaghetti alla chitarra, detti anche maccheroni alla chitarra, sono una preparazione tipica della cucina abruzzese, ma diffusa in tutto il centro-sud Italia. – spiega il pastaio Domenico Scognamiglio, proprietario dello storico laboratorio di pasta artigianale “Il Tortellino Pasta Fresca” –…

0 Commenti / 678 Visite / 7 maggio, 2020

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Gnocchi con le cozze e taralli sbriciolati: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

 Non mi è mai capitato di conoscere qualcuno che non ami gli gnocchi – racconta Domenico Scognamiglio, pastaio di professione e proprietario di un laboratorio di pasta artigianale, “Il Tortellino Pasta Fresca” – Agli gnocchi sono associati ricordi felici, dai…

0 Commenti / 348 Visite / 5 maggio, 2020

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Tagliatelle fatte in casa alla bolognese: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

 Le tagliatelle sono uno dei formati di pasta più conosciuti ed apprezzati al mondo – spiega il pastaio Domenico Scognamiglio, autorevole esperto in materia e proprietario del laboratorio di pasta artigianale “Il tortellino pasta fresca” – e le tagliatelle alla bolognese sono un…

0 Commenti / 919 Visite / 3 maggio, 2020

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Scialatielli fatti in casa: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

 Domenico Scognamiglio, pastaio di professione e proprietario del laboratorio di pasta artigianale “Il Tortellino pasta fresca” che da decenni rifornisce ristoranti stellati e hotel di lusso della Campania è famoso soprattutto per la bontà dei suoi scialatielli. Apprezzati non solo…

0 Commenti / 1973 Visite / 1 maggio, 2020

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Pasta cas’ e ov’: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

 Un piatto napoletano semplice, gustoso ed economico: pasta cas e ov’, ovvero cacio e uova – spiega Domenico Scognamiglio, proprietario del laboratorio di pasta artigianale “Il Tortellino Pasta Fresca” che da decenni rifornisce rinomate strutture alberghiere e quotati ristoranti della…

0 Commenti / 193 Visite / 30 aprile, 2020