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Crostata di tagliatelle: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

 La crostata di tagliatelle è un primo piatto molto ricco che fa parte della tradizione culinaria napoletana. – spiega il pastaio Domenico Scognamiglio, proprietario dello storico laboratorio di pasta artigianale napoletano “Il Tortellino Pasta Fresca” – Si tratta di un timballo…

0 Commenti / 379 Visite / 29 aprile, 2020

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Spaghetti alla puveriello: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

 Continua il nostro viaggio alla scoperta dei piatti tradizionali della cucina napoletana e dei sapori che hanno reso le ricette nostrane famose ed apprezzate in tutto il mondo. A guidarci in questo gustosissimo tour il pastaio Domenico Scognamiglio, proprietario dello…

0 Commenti / 1266 Visite / 27 aprile, 2020

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Paccheri alla napoletana: la ricetta di “Mimmo Il Pastaio”

 I paccheri alla napoletana sono un primo piatto davvero molto semplice, con l’utilizzo di pochi ingredienti, ma di grande genuinità. – spiega Domenico Scognamiglio, proprietario del pastificio “Il tortellino Pasta Fresca”, tra gli esperti in materia più autorevoli della scena partenopea – …

0 Commenti / 383 Visite / 25 aprile, 2020

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Pasta fresca alla mediterranea: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

 Con l’aumento delle temperature e l’avvicinarsi dell’estate, tante cuoche sono sempre a caccia di ricette fresche e gustose da proporre in alternativa ai classici spaghetti al pomodoro e alla pasta al pesto, oltre all’intramontabile insalata di riso, – spiega Domenico…

0 Commenti / 233 Visite / 23 aprile, 2020

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Cannelloni alla sorrentina: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

 Pomodoro, mozzarella, carne e pasta fresca: i sapori, le eccellenze e le tradizioni del nostro territorio racchiuse in un unico boccone. I cannelloni alla sorrentina – spiega Domenico Scognamiglio, proprietario dello storico e rinomato pastificio napoletano “Il tortellino pasta fresca”…

0 Commenti / 680 Visite / 22 aprile, 2020

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Lasagne alla napoletana: la ricetta di “Mimmo Il Pastaio”

 Continua il nostro viaggio alla scoperta dei sapori tipici campani e dei segreti legati alle ricette della cucina tradizionale. A guidarci in questo gustosissimo appuntamento con i piatti della tradizione è un pastaio doc, Domenico Scognamiglio, proprietario di uno dei…

1 Commento / 665 Visite / 19 aprile, 2020

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Ravioli capresi: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

 “La cucina napoletana è ricca di primi piatti, tutti buonissimi e ricchi di storia, tradizione, sapori e profumi. – spiega Domenico Scognamiglio, proprietario del pastificio “Il Tortellino pasta fresca”, di uno dei pastifici più antichi e rinomati di Napoli, e per questo soprannominato…

0 Commenti / 426 Visite / 18 aprile, 2020

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Gnocchi di patate: la ricetta di “Mimmo il pastaio”

 Cosa c’è di meglio di un gustoso piatto di gnocchi per affrontare la meglio l’emergenza coronavirus ed impiegare in maniera costruttiva il tanto tempo a disposizione durante la quarantena? Abbiamo chiesto a Domenico Scognamiglio, meglio conosciuto come “Mimmo il Pastaio”…

0 Commenti / 1712 Visite / 16 aprile, 2020

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Scialatielli: storia, curiosità ricette di un prodotto agroalimentare tradizionale della regione Campania

Gli scialatielli sono un formato di pasta tipico della Campania, particolarmente della zona amalfitana, o meglio, che, una volta nati in costiera, hanno conquistato i cuori e le tavole di tutti i campani per poi spingersi ben oltre i confini…

0 Commenti / 1662 Visite / 24 aprile, 2018

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Alla scoperta dei primi piatti tipici della tradizione gastronomica partenopea: la calamarata

I piatti tipici della Campania sono notoriamente apprezzati e cucinati in tutto il mondo. “Complice un enorme quantitativo di materie prime eccellenti che consentono di portare in tavola sapori e profumi davvero invitanti, la nostra regione vanta senza dubbio un’ampia…

0 Commenti / 407 Visite / 16 aprile, 2018