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Torta di pasta al forno: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

Se siete alla ricerca di ricette da servire in tavola per il consueto pranzo di Ferragosto o semplicemente di un primo piatto gustoso e facile da preparare, allora la torta di pasta al forno fa davvero al caso vostro. Una ricetta suggerita…

0 Commenti / 114 Visite / 14 agosto, 2020

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Pasta con ragù di coniglio: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

“Non tutti forse sanno che i tortiglioni con ragù di coniglio sono un piatto legato alla tradizione Campana e in particolare all’isola di Ischia, – spiega Domenico Scognamiglio, meglio conosciuto come “Mimmo il Pastaio”, in virtù della consolidata fama ed…

0 Commenti / 72 Visite / 7 agosto, 2020

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Scialatielli al nero di seppia con frutti di mare: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

Non esiste una stagione più adatta dell’estate per gustare gli scialatielli, autentico fiore all’occhiello del patrimonio gastronomico campano, gettonatissimi tutto l’anno, ma particolarmente graditi d’estate, sposandosi alla perfezione con i sapori tipici della stagione più calda dell’anno. Domenico Scognamiglio, pastaio…

0 Commenti / 109 Visite / 3 luglio, 2020

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Calamarata: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

 La cucina napoletana è un autentico tesoro di ricette e segreti, tutti da scoprire. Il pastaio Domenico Scognamiglio, proprietario dello storico laboratorio di pasta artigianale “Il Tortellino Pasta Fresca”, ci guiderà nella scoperta degli ingredienti e dei segreti per servire…

0 Commenti / 788 Visite / 15 maggio, 2020

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Paccheri al forno: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

 I paccheri sono una tipologia di pasta che ben si sposa con tanti condimenti: dai sughi a base di pesce al classico ragù, fino ai primi piatti più originali e fantasiosi – spiega il pastaio Domenico Scognamiglio, titolare del laboratorio…

0 Commenti / 126 Visite / 14 maggio, 2020

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Spaghetti alla puveriello: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

 Continua il nostro viaggio alla scoperta dei piatti tradizionali della cucina napoletana e dei sapori che hanno reso le ricette nostrane famose ed apprezzate in tutto il mondo. A guidarci in questo gustosissimo tour il pastaio Domenico Scognamiglio, proprietario dello…

0 Commenti / 1024 Visite / 27 aprile, 2020

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Lasagne alla napoletana: la ricetta di “Mimmo Il Pastaio”

 Continua il nostro viaggio alla scoperta dei sapori tipici campani e dei segreti legati alle ricette della cucina tradizionale. A guidarci in questo gustosissimo appuntamento con i piatti della tradizione è un pastaio doc, Domenico Scognamiglio, proprietario di uno dei…

1 Commento / 415 Visite / 19 aprile, 2020

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Ravioli capresi: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

 “La cucina napoletana è ricca di primi piatti, tutti buonissimi e ricchi di storia, tradizione, sapori e profumi. – spiega Domenico Scognamiglio, proprietario del pastificio “Il Tortellino pasta fresca”, di uno dei pastifici più antichi e rinomati di Napoli, e per questo soprannominato…

0 Commenti / 268 Visite / 18 aprile, 2020

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Gnocchi di patate: la ricetta di “Mimmo il pastaio”

 Cosa c’è di meglio di un gustoso piatto di gnocchi per affrontare la meglio l’emergenza coronavirus ed impiegare in maniera costruttiva il tanto tempo a disposizione durante la quarantena? Abbiamo chiesto a Domenico Scognamiglio, meglio conosciuto come “Mimmo il Pastaio”…

0 Commenti / 1160 Visite / 16 aprile, 2020

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Alla scoperta dei primi piatti tipici della tradizione gastronomica partenopea: la calamarata

I piatti tipici della Campania sono notoriamente apprezzati e cucinati in tutto il mondo. “Complice un enorme quantitativo di materie prime eccellenti che consentono di portare in tavola sapori e profumi davvero invitanti, la nostra regione vanta senza dubbio un’ampia…

0 Commenti / 332 Visite / 16 aprile, 2018