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Archivio per il tag: pastificio ponticelli

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Pasta con ragù di coniglio: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

“Non tutti forse sanno che i tortiglioni con ragù di coniglio sono un piatto legato alla tradizione Campana e in particolare all’isola di Ischia, – spiega Domenico Scognamiglio, meglio conosciuto come “Mimmo il Pastaio”, in virtù della consolidata fama ed…

0 Commenti / 198 Visite / 7 agosto, 2020

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Paccheri al coccio: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

“Dopo le ricette dei paccheri ripieni, a riprova del fatto che stiamo parlando di una tipologia di pasta estremamente versatile e che ben si presta a tante preparazioni, desidero condividere con voi un’altra gustosissima ricetta: paccheri al coccio.” Continua così il…

0 Commenti / 479 Visite / 19 luglio, 2020

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Paccheri: le ricette più gustose di “Mimmo il Pastaio”

I paccheri sono una variante di pasta fresca molto versatile ed apprezzatissima in tutte le sue infinite versioni. Formato di pasta prediletto da molti chef, i paccheri sono uno dei tanti pregevoli fiori all’occhiello della cucina campana. “In genere sono accompagnati da sughi ricchi e…

0 Commenti / 290 Visite / 9 luglio, 2020

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Sombreri al basilico in salsa di pomodoro: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

Mi  chiamo Domenico Scognamiglio, per gli amici sono da sempre “Mimmo il Pastaio” e da oltre 40 anni ho fatto della mia passione il mio lavoro. Ci sono stati momenti felici e momenti meno felici, ma non ho mai perso la…

0 Commenti / 181 Visite / 2 luglio, 2020

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Spaghetti alla Procida: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

Gli spaghetti alla Procida sono un primo piatto gustoso, una ricetta da preparare in poco tempo e dal forte sapore estivo. – spiega il nostro esperto in materia di pasta, Domenico Scognamiglio, proprietario del laboratorio di pasta artigianale “Il Tortellino Pasta Fresca”…

0 Commenti / 632 Visite / 30 giugno, 2020

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Pasta al pesto e gamberi: la ricetta di “Mimmo il Pastaio

Se siete perennemente alla ricerca di ricette gustose e fresche, ma soprattutto veloci e facili da preparare, non potete assolutamente perdere questa squisita ricetta del nostro esperto, il pastaio Domenico Scognamiglio, proprietario del laboratorio di pasta artigianale “Il Tortellino pasta…

0 Commenti / 274 Visite / 27 giugno, 2020

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Strozzapreti alla sorrentina: la ricetta di “Mimmo Il Pastaio”

 Gli strozzapreti alla sorrentina sono un primo piatto semplice e gustosissimo. – esordisce così nell’illustrare una delle più apprezzate ricette del patrimonio gastronomico campano Domenico Scognamiglio, proprietario de “Il Tortellino Pasta Fresca”, rinomato laboratorio di pasta artigianale della periferia orientale di Napoli…

0 Commenti / 437 Visite / 22 maggio, 2020

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Paccheri alla napoletana: la ricetta di “Mimmo Il Pastaio”

 I paccheri alla napoletana sono un primo piatto davvero molto semplice, con l’utilizzo di pochi ingredienti, ma di grande genuinità. – spiega Domenico Scognamiglio, proprietario del pastificio “Il tortellino Pasta Fresca”, tra gli esperti in materia più autorevoli della scena partenopea – …

0 Commenti / 387 Visite / 25 aprile, 2020