Il nuovo modo di leggere Napoli

Archivio per il tag: ricetta pasta fresca

img_20200709_140840

Ravioli al salmone: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

“I ravioli al salmone sono una versione più semplice ma altrettanto saporita dei ravioli di pesce, un primo di mare raffinato e adatto a diverse occasioni: dai menù delle festività natalizie ai pranzi speciali dove è vietato fare brutta figura – spiega Domenico…

0 Commenti / 47 Visite / 13 luglio, 2020

spaghetti-alla-chitarra-2

Spaghetti alla chitarra: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

 Gli spaghetti alla chitarra, detti anche maccheroni alla chitarra, sono una preparazione tipica della cucina abruzzese, ma diffusa in tutto il centro-sud Italia. – spiega il pastaio Domenico Scognamiglio, proprietario dello storico laboratorio di pasta artigianale “Il Tortellino Pasta Fresca” –…

0 Commenti / 268 Visite / 7 maggio, 2020

ravioli-capresi-impasto-1

Ravioli capresi: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

 “La cucina napoletana è ricca di primi piatti, tutti buonissimi e ricchi di storia, tradizione, sapori e profumi. – spiega Domenico Scognamiglio, proprietario del pastificio “Il Tortellino pasta fresca”, di uno dei pastifici più antichi e rinomati di Napoli, e per questo soprannominato…

0 Commenti / 268 Visite / 18 aprile, 2020