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Archivio per il tag: ricette cucina campana

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Scialatielli alla pescatora: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

Gli scialatielli alla pascatora sono uno dei piatti più espressivi della cucina campana, oltre che dei sapori squisitamente estivi – spiega l’esperto in materia di scialatielli Domenico Scognamiglio, pastaio dalla consolidata fama che nel suo laboratorio di pasta artigianale “Il Tortellino Pasta…

0 Commenti / 79 Visite / 8 agosto, 2020

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Zucchine alla scapece: la ricetta

Le zucchine alla scapece sono un delizioso contorno, fresco ed estivo. Una tipica ricetta napoletana, semplice nel procedimento e negli ingredienti, che regala una pietanza molto stuzzicante. Un appetitoso contorno che accompagna secondi piatti di carne e pesce, ma servite con salumi e formaggi diventano uno stuzzicante antipasto….

0 Commenti / 90 Visite / 6 agosto, 2020

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Timballo napoletano di maccheroni: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

Un primo piatto, veloce, semplice e buonissimo che vale la pena di preparare, il timballo di maccheroni, un classico della cucina napoletana, di solito è il piatto che si fa con gli avanzi, o il piatto della domenica e delle feste, anche…

0 Commenti / 167 Visite / 6 agosto, 2020

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Strozzapreti alla sorrentina: la ricetta di “Mimmo Il Pastaio”

 Gli strozzapreti alla sorrentina sono un primo piatto semplice e gustosissimo. – esordisce così nell’illustrare una delle più apprezzate ricette del patrimonio gastronomico campano Domenico Scognamiglio, proprietario de “Il Tortellino Pasta Fresca”, rinomato laboratorio di pasta artigianale della periferia orientale di Napoli…

0 Commenti / 161 Visite / 22 maggio, 2020

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Spaghetti con la colatura di alici: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

 Gli spaghetti con colatura di alici sono tipici della Campania, in particolare, di una delle zone che più amo e che maggiormente rifornisco di pasta fresca – spiega Domenico Scognamiglio, pastaio di professione, con alle spalle una solida carriera, proprietario del laboratorio…

0 Commenti / 186 Visite / 8 maggio, 2020

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Alici alla scapece: la ricetta

 Le alici alla scapece sono un piatto povero della cucina tradizionale napoletana. Molto facili da preparare, sono molto apprezzate sia come antipasto freddo che come secondo piatto. Un piatto leggero e saporito che piace anche a chi non ama il pesce…

0 Commenti / 279 Visite / 28 gennaio, 2020