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Archivio per il tag: ricette cucina italiana

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Pasta e patate alla napoletana: la ricetta

 La pasta e patate alla napoletana è uno dei piatti più apprezzati dai turisti  e che vanta radici davvero molto umili. Una ricetta antica, arricchita dall’aggiunta di grasso di maiale in cui lasciar amalgamare le verdure. Un escamotage utilizzato, in passato, per…

0 Commenti / 396 Visite / 25 gennaio, 2020

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Frittatine di pasta napoletane: la ricetta

 I capisaldi dello street food napoletano sono tanti e ugualmente gettonati. Autentici must della gastronomia napoletana apprezzatissimi soprattutto dai turisti, non solo per la facilità con la quale si possono gustare anche passeggiando per strada. La frittatina di pasta è…

0 Commenti / 220 Visite / 10 gennaio, 2020

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Sartù di riso: la ricetta

 Il sartù di riso è uno dei piatti della tradizione gastronomica napoletana e campana più conosciuti, diffusi ed apprezzati. Un piatto frutto della creatività degli chef francesi, che lavoravano nelle cucine degli aristocratici napoletani e che insegnarono una preparazione a base…

0 Commenti / 126 Visite / 4 dicembre, 2019

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Cozze gratinate: la ricetta

 Le cozze gratinate sono un antipasto della tradizione tra i più golosi ed amati, gettonatissimo soprattutto per il pranzo della vigilia di Natale. La crosticina dorata e stuzzicante che avvolge questi morbidi molluschi, da mangiare direttamente dal guscio, è irresistibile. Una ricetta inaspettatamente facile e veloce per una pietanza che…

0 Commenti / 116 Visite / 2 dicembre, 2019

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“L’Italia è servita”: casatella terracinese alla ricotta e caffè, la ricetta

 Ogni domenica vi proporremo una ricetta tipica regionale per valorizzare il patrimonio gastronomico di una nazione imbattibile in cucina, per arricchire il ricettario di ogni massaia che ama sperimentare piatti nuovi e che magari può cimentarsi a personalizzare quelli che…

0 Commenti / 50 Visite / 10 novembre, 2019

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Pizza fatta in casa: la ricetta

La pizza fatta in casa, nella classica teglia quadrata o rotonda, è un’alternativa alla classica pizza cotta nel forno a legna che tutti amano gustare in pizzeria, ma molto spesso, soprattutto in inverno, durante le serate uggiose e ricche di pioggia,…

0 Commenti / 510 Visite / 9 novembre, 2019

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Coniglio all’ischitana: la ricetta

 Il Coniglio all’Ischitana è uno dei biglietti da visita per antonomasia della tradizione gastronomica dell’isola verde. La particolarità di questa ricetta che vanta una preparazione piuttosto lunga, sta soprattutto nella materia prima. I conigli dell’isola sono detti da fossa, poichè allevati in buche…

0 Commenti / 468 Visite / 28 ottobre, 2019