Il nuovo modo di leggere Napoli

Archivio per il tag: ricette cucina

tagliatelle-con-salmone-affumicato

Tagliolini al salmone e limone: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

Continua il nostro viaggio alla scoperta di ricette facili e gustose da servire in tavola, sotto la guida esperta del pastaio Domenico Scognamiglio, proprietario del laboratorio di pasta artigianale “Il Tortellino Pasta Fresca” in via Rossellini a Napoli che da…

0 Commenti / 162 Visite / 13 agosto, 2020

melanzane-funghetto

Melanzane a funghetto: la ricetta napoletana

 Le Melanzane a Funghetto, in lingua napoletana meglio conosciute come Mulignan a Fungetiello, sono un contorno tipico della cucina napoletana. La preparazione consiste nel tagliare le melanzane a tocchetti e friggerle, dopodichè si fanno scottare dei pomodorini in padella in cui poi si…

0 Commenti / 220 Visite / 27 maggio, 2020

peperoni-ripieni-stagioni-nel-piatto-1200x800

Peperoni ripieni: la ricetta napoletana

 I peperoni ripieni, imbottiti o per dirla alla napoletana “‘mbuttunat’”, sono uno dei piatti più amati della cucina partenopea. Si tratta di una ricetta antica napoletana e realizzata con ingredienti poveri, o di reimpiego, perché a Napoli si usava così,…

0 Commenti / 394 Visite / 12 maggio, 2020

maxresdefault

Torte salate: ricette facili e veloci

 Siete sempre alla ricerca di proposte gastronomiche gustose ed invitanti che siano, però, facili e veloci da preparare? Vi consigliamo di mettervi comode e prendere appunti, perchè stiamo per illustrarvi una serie di proposte che fanno proprio al caso vostro….

0 Commenti / 302 Visite / 8 maggio, 2020

p7140329

Spaghetti alla puveriello: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

 Continua il nostro viaggio alla scoperta dei piatti tradizionali della cucina napoletana e dei sapori che hanno reso le ricette nostrane famose ed apprezzate in tutto il mondo. A guidarci in questo gustosissimo tour il pastaio Domenico Scognamiglio, proprietario dello…

0 Commenti / 1039 Visite / 27 aprile, 2020

fusilloni-pomodori-secchi

Pasta fresca alla mediterranea: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

 Con l’aumento delle temperature e l’avvicinarsi dell’estate, tante cuoche sono sempre a caccia di ricette fresche e gustose da proporre in alternativa ai classici spaghetti al pomodoro e alla pasta al pesto, oltre all’intramontabile insalata di riso, – spiega Domenico…

0 Commenti / 173 Visite / 23 aprile, 2020

lasagne-alla-bolognese-586x439

Lasagne alla napoletana: la ricetta di “Mimmo Il Pastaio”

 Continua il nostro viaggio alla scoperta dei sapori tipici campani e dei segreti legati alle ricette della cucina tradizionale. A guidarci in questo gustosissimo appuntamento con i piatti della tradizione è un pastaio doc, Domenico Scognamiglio, proprietario di uno dei…

1 Commento / 447 Visite / 19 aprile, 2020

carciofi-alla-romana-alla-giudea-e-fritti

Come cucinare i carciofi alla romana, alla giudia e fritti

 I carciofi sono un ingrediente molto comune in diversi piatti tipici della cucina romana. I carciofi alla romana, ma anche i carciofi fritti e alla giudia sono quel genere di portate che almeno una volta nella vita vanno gustate, oltre…

0 Commenti / 231 Visite / 15 aprile, 2020

fotoeffetti-com__final_564548333922228086_

Idee e ricette per cucinare pesce e verdure ai bambini

 Una delle imprese più ardue da realizzare è cucinare alcune portate che notoriamente non incontrano i consensi dei bambini: verdure e pesce, in primis. Ecco alcune ricette da provare per raggirare l’ostacolo e consentire ai bambini di non privarsi di…

0 Commenti / 149 Visite / 31 marzo, 2020

polpette-1

Polpette: idee e consigli per cucinarle nel migliore dei modi

 Un piatto tanto diffuso quanto versatile: le polpette sono un autentico must della cucina italiana. Non esiste una ricetta standard per prepararle, ogni cuoca segue la sua personalissima ricetta e il fascino di questa portata deriva proprio dalla sua versatilità….

0 Commenti / 449 Visite / 15 marzo, 2020