“Dopo le ricette dei paccheri ripieni, a riprova del fatto che stiamo parlando di una tipologia di pasta estremamente versatile e che ben si presta a tante preparazioni, desidero condividere con voi un’altra gustosissima ricetta: paccheri al coccio.” Continua così il…
0 Commenti / 546 Visite / 19 luglio, 2020
Domenico Scognamiglio, pastaio di professione e proprietario del laboratorio di pasta artigianale “Il Tortellino pasta fresca” che da decenni rifornisce ristoranti stellati e hotel di lusso della Campania è famoso soprattutto per la bontà dei suoi scialatielli. Apprezzati non solo…
0 Commenti / 2521 Visite / 1 maggio, 2020
Pomodoro, mozzarella, carne e pasta fresca: i sapori, le eccellenze e le tradizioni del nostro territorio racchiuse in un unico boccone. I cannelloni alla sorrentina – spiega Domenico Scognamiglio, proprietario dello storico e rinomato pastificio napoletano “Il tortellino pasta fresca”…
0 Commenti / 791 Visite / 22 aprile, 2020
I bucatini alla Caruso nascono dalla fusion tra una forte passione per la buona tavola e un amore profondo per i sapori genuini della Campania, terra d’origine del grande tenore Enrico Caruso. La ricetta è stata ideata proprio dal grande tenore partenopeo che era…
0 Commenti / 367 Visite / 30 marzo, 2020
Continua il nostro viaggio alla scoperta delle ricette tipiche della ricchissima tradizione gastronomica napoletana e campana. I vermicelli alla napoletana sono un primo piatto creativo e facile da preparare. Basteranno infatti pochissimi ingredienti per dare vita a una pietanza molto gustosa che…
0 Commenti / 190 Visite / 17 marzo, 2020
Un primo piatto ideale da servire per iniziare ad assaporare la romantica atmosfera di San Valentino, in vista della cena della sera, sono senza dubbio le tagliatelle ai petali di rosa. Un primo piatto dal sapore delicatissimo e un profumo intenso…
0 Commenti / 174 Visite / 14 febbraio, 2020
La pasta e patate alla napoletana è uno dei piatti più apprezzati dai turisti e che vanta radici davvero molto umili. Una ricetta antica, arricchita dall’aggiunta di grasso di maiale in cui lasciar amalgamare le verdure. Un escamotage utilizzato, in passato, per…
0 Commenti / 210 Visite / 25 gennaio, 2020
Gli spaghetti alla Gennaro sono più di una semplice portata, bensì rappresentano un autentico inno alla napoletanità. Un piatto che personifica l’anima e lo spirito napoletani. Non a caso la figlia Liliana nel libro dedicato a Totò, racconta che fossero uno dei primi piatti…
2 Commenti / 7413 Visite / 10 gennaio, 2020
La pasta e patate al forno è un primo piatto facile e veloce da realizzare, ma soprattutto buonissimo. Gli ingredienti di questa ricetta, pochi ed economici, la rendono una ricetta facile da preparare, soprattutto per la bontà del risultato finale. La…
0 Commenti / 695 Visite / 14 novembre, 2019
La pasta alla Gricia è un piatto tipico della cucina laziale, che ha origine nella cittadina di Amatrice, paese laziale al confine con l’Abruzzo. E’ chiamata anche “amatriciana bianca” perchè contiene gli stessi ingredienti della classica pasta all’amatriciana ad eccezione del pomodoro, anche…
0 Commenti / 867 Visite / 13 novembre, 2019