• 800 g di seppie piccole
• 500 g di piselli sgranati
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 1 spicchio d’aglio
• 1/2 dl di olio extravergine di oliva
• sale
• pepe nero

PREPARAZIONE

Se utilizzate seppie fresche dovrete pulirle, privarle dell’osso e della sacca con l’inchiostro (se presente) e quindi tagliare il corpo a striscioline e i tentacoli a pezzetti. In una larga padella scaldate l’olio, fate dorare lo spicchio d’aglio e poi eliminatelo. Unite le seppie e i piselli e fatele rosolare a fuoco vivace qualche minuto.