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Scialatielli al nero di seppia con frutti di mare: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

Non esiste una stagione più adatta dell’estate per gustare gli scialatielli, autentico fiore all’occhiello del patrimonio gastronomico campano, gettonatissimi tutto l’anno, ma particolarmente graditi d’estate, sposandosi alla perfezione con i sapori tipici della stagione più calda dell’anno. Domenico Scognamiglio, pastaio…

0 Commenti / 255 Visite / 3 luglio, 2020

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VIDEO-Mezzelune ripiene di ricotta e pesce: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

“Se dovete organizzare un pranzo o una cena eleganti a base di pesce, state certi che servendo in tavola le mezzelune ripiene di ricotta e pesce farete un’ottima figura! – esordisce così Domenico Scognamiglio, pastaio esperto e quotato, proprietario del…

0 Comments / 63 View / 1 luglio, 2020

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Paccheri alla pescatora: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

I paccheri alla pescatora sono un classico intramontabile della cucina italiana, campana in particolare, grazie ai quali possiamo gustare le prelibatezze del nostro bel mare – racconta il pastaio napoletano Domenico Scognamiglio, proprietario di uno dei laboratori di pasta artigianale più quotati…

0 Commenti / 638 Visite / 17 giugno, 2020

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Casarecce con pesto alla siciliana: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

 Le casarecce con pesto alla siciliana sono un piatto profumato e saporito – spiega Domenico Scognamiglio, meglio conosciuto come “Mimmo il Pastaio”, a riprova della consolidata esperienza maturata in materia tra le mura del suo laboratorio di pasta artigianale “Il…

0 Commenti / 215 Visite / 25 maggio, 2020

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Tagliatelle fatte in casa alla bolognese: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

 Le tagliatelle sono uno dei formati di pasta più conosciuti ed apprezzati al mondo – spiega il pastaio Domenico Scognamiglio, autorevole esperto in materia e proprietario del laboratorio di pasta artigianale “Il tortellino pasta fresca” – e le tagliatelle alla bolognese sono un…

0 Commenti / 494 Visite / 3 maggio, 2020