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Archivio per il tag: pasta fresca

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Scialatielli al nero di seppia con frutti di mare: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

Non esiste una stagione più adatta dell’estate per gustare gli scialatielli, autentico fiore all’occhiello del patrimonio gastronomico campano, gettonatissimi tutto l’anno, ma particolarmente graditi d’estate, sposandosi alla perfezione con i sapori tipici della stagione più calda dell’anno. Domenico Scognamiglio, pastaio…

0 Commenti / 107 Visite / 3 luglio, 2020

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VIDEO-Mezzelune ripiene di ricotta e pesce: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

“Se dovete organizzare un pranzo o una cena eleganti a base di pesce, state certi che servendo in tavola le mezzelune ripiene di ricotta e pesce farete un’ottima figura! – esordisce così Domenico Scognamiglio, pastaio esperto e quotato, proprietario del…

0 Comments / 32 View / 1 luglio, 2020

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Cannelloni alla napoletana: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

 I Cannelloni alla Napoletana sono un piatto saporito e semplice da preparare – spiega Domenico Scognamiglio, pastaio dalla fama e dall’esperienza consolidata, proprietario del noto laboratorio di pasta artigianale “Il Tortellino Pasta Fresca” –  Il piatto della domenica, del Natale…

0 Commenti / 341 Visite / 31 maggio, 2020

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Spaghetti alla chitarra: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

 Gli spaghetti alla chitarra, detti anche maccheroni alla chitarra, sono una preparazione tipica della cucina abruzzese, ma diffusa in tutto il centro-sud Italia. – spiega il pastaio Domenico Scognamiglio, proprietario dello storico laboratorio di pasta artigianale “Il Tortellino Pasta Fresca” –…

0 Commenti / 265 Visite / 7 maggio, 2020

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Tagliatelle fatte in casa alla bolognese: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

 Le tagliatelle sono uno dei formati di pasta più conosciuti ed apprezzati al mondo – spiega il pastaio Domenico Scognamiglio, autorevole esperto in materia e proprietario del laboratorio di pasta artigianale “Il tortellino pasta fresca” – e le tagliatelle alla bolognese sono un…

0 Commenti / 266 Visite / 3 maggio, 2020

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Pasta fresca alla mediterranea: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

 Con l’aumento delle temperature e l’avvicinarsi dell’estate, tante cuoche sono sempre a caccia di ricette fresche e gustose da proporre in alternativa ai classici spaghetti al pomodoro e alla pasta al pesto, oltre all’intramontabile insalata di riso, – spiega Domenico…

0 Commenti / 157 Visite / 23 aprile, 2020

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Tagliatelle ai funghi porcini: la ricetta

 Continua il nostro viaggio tra i sapori tipici della cucina italiana. L’autunno è nell’aria e gli spunti che questa stagione così affascinante, ricca di profumi e sapori, sono davvero tanti: cadono le foglie e tornano in cucina alcuni dei prodotti…

0 Commenti / 1085 Visite / 7 ottobre, 2019

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Alla scoperta dei primi piatti tipici della tradizione gastronomica partenopea: la calamarata

I piatti tipici della Campania sono notoriamente apprezzati e cucinati in tutto il mondo. “Complice un enorme quantitativo di materie prime eccellenti che consentono di portare in tavola sapori e profumi davvero invitanti, la nostra regione vanta senza dubbio un’ampia…

0 Commenti / 331 Visite / 16 aprile, 2018

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I primi piatti del menù di Pasqua, tra tradizione e innovazione

Pasqua, con i suoi sapori e le sue tradizioni, è ormai alle porte e sempre più chef ed esperti in gastronomia amano proporre accanto alle portate intramontabili, come la pastiera e il casatiello, piatti più originali e innovativi. “Tra i…

0 Commenti / 1472 Visite / 25 marzo, 2018

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Tagliatelle mimosa e ai petali di rosa: due primi piatti speciali per “la festa della donna”

La festa della donna è ormai alle porte, mancano pochi giorni alla ricorrenza che molte donne attendono tutto l’anno, anche solo per concedersi una giornata di svago, lontana dallo stress e dalla routine quotidiana, per concentrarsi solo su sè stesse….

0 Commenti / 299 Visite / 3 marzo, 2018