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Archivio per il tag: primi piatti di pesce

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VIDEO-Mezzelune ripiene di ricotta e pesce: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

“Se dovete organizzare un pranzo o una cena eleganti a base di pesce, state certi che servendo in tavola le mezzelune ripiene di ricotta e pesce farete un’ottima figura! – esordisce così Domenico Scognamiglio, pastaio esperto e quotato, proprietario del…

0 Comments / 33 View / 1 luglio, 2020

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Paccheri alla pescatora: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

I paccheri alla pescatora sono un classico intramontabile della cucina italiana, campana in particolare, grazie ai quali possiamo gustare le prelibatezze del nostro bel mare – racconta il pastaio napoletano Domenico Scognamiglio, proprietario di uno dei laboratori di pasta artigianale più quotati…

0 Commenti / 418 Visite / 17 giugno, 2020

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Calamarata: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

 La cucina napoletana è un autentico tesoro di ricette e segreti, tutti da scoprire. Il pastaio Domenico Scognamiglio, proprietario dello storico laboratorio di pasta artigianale “Il Tortellino Pasta Fresca”, ci guiderà nella scoperta degli ingredienti e dei segreti per servire…

0 Commenti / 786 Visite / 15 maggio, 2020

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Genovese di polpo: la ricetta

 La genovese di polpo è una variante della classica genovese napoletana e della cosiddetta genovese di mare. Proposta in tantissime altre varianti di mare, come con il baccalà, l’unico ingrediente onnipresente è l’immancabile cipolla. Non potrebbe essere diversamente, considerando che è l’elemento simbolo…

0 Commenti / 426 Visite / 7 marzo, 2020

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Risotto alla pescatora: la ricetta

 Tra i primi piatti di pesce più amati della tradizione culinaria italiana, il risotto alla pescatora occupa senza dubbio un posto speciale, sia per la bontà che contraddistingue questo piatto sia per la preparazione dalle tante possibili varianti alle quali si presta….

0 Commenti / 406 Visite / 7 novembre, 2019

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Carbonara di mare: la ricetta

Gli spaghetti alla carbonara sono un classico della cucina romana molto amato in tutta Italia, una vera prelibatezza per il palato il condimento cremoso che fa di questa ricetta un autentico caposaldo della tradizione gastronomica italiana. Esistono alcune versioni ispirate all’originale, quella vegetariana o…

0 Commenti / 272 Visite / 25 agosto, 2019

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Genovese di mare: la ricetta

La genovese di mare è un piatto molto in voga, non solo nei menù dei più rinomati ristoranti di pesce, ma anche sulle tavole dei buongustai incuriositi da questo piatto che rappresenta la variante della più classica pasta alla genovese, caposaldo della tradizione…

0 Commenti / 3073 Visite / 18 agosto, 2019