Il nuovo modo di leggere Napoli

Archivio per il tag: cucina italiana

carbonara-di-zucchine

Carbonara di zucchine: la ricetta

 Dopo la ricetta della “classica” carbonara e della variante con pesce e frutti di mare, vi proponiamo la carbonara di zucchine.  Un piatto estivo e facile da preparare che esalta il sapore di uno degli ortaggi più apprezzati dell’estate. Una variante…

0 Commenti / 273 Visite / 8 giugno, 2020

fotoeffetti-com__final_564548333922228086_

Idee e ricette per cucinare pesce e verdure ai bambini

 Una delle imprese più ardue da realizzare è cucinare alcune portate che notoriamente non incontrano i consensi dei bambini: verdure e pesce, in primis. Ecco alcune ricette da provare per raggirare l’ostacolo e consentire ai bambini di non privarsi di…

0 Commenti / 100 Visite / 31 marzo, 2020

polpette-1

Polpette: idee e consigli per cucinarle nel migliore dei modi

 Un piatto tanto diffuso quanto versatile: le polpette sono un autentico must della cucina italiana. Non esiste una ricetta standard per prepararle, ogni cuoca segue la sua personalissima ricetta e il fascino di questa portata deriva proprio dalla sua versatilità….

0 Commenti / 340 Visite / 15 marzo, 2020

gateau_di_patate

Gateau di patate napoletano: la ricetta

 Il gateau di patate napoletano è un piatto semplice e ricco, vero e proprio caposaldo della cucina tipica tradizionale campana. Ribattezzato “gattò” dai napoletani, è un ricco sformato di patate, salame, mozzarella e parmigiano cotto al forno. Un piatto versatile, da preparare sia…

1 Commento / 974 Visite / 1 marzo, 2020

Lasagne ai carciofi

Lasagne ai carciofi: la ricetta

Le ricette, esistenti e da creare, per rendere ortaggi, verdure ed alimenti anche per i palati più restii a cibarsene, sono davvero tante. Le lasagne ai carciofi sono un piatto apprezzatissimo anche da chi, in genere, non ama mangiare i carciofi. Una…

0 Commenti / 352 Visite / 5 febbraio, 2020

gnocco-fritto

“L’Italia è servita”: gnocco fritto emiliano, la ricetta

 Continua il nostro gustosissimo tour alla scoperta delle ricette dei piatti tipici regionali. Lo gnocco fritto è uno dei tanti piatti tipici dell’Emilia Romagna: a Modena e a Reggio Emilia viene chiamato gnoc frìt, a Parma torta fritta, a Ferrara pinzino, mentre…

0 Commenti / 255 Visite / 26 gennaio, 2020

pasta-e-patate-sergio

Pasta e patate alla napoletana: la ricetta

 La pasta e patate alla napoletana è uno dei piatti più apprezzati dai turisti  e che vanta radici davvero molto umili. Una ricetta antica, arricchita dall’aggiunta di grasso di maiale in cui lasciar amalgamare le verdure. Un escamotage utilizzato, in passato, per…

0 Commenti / 822 Visite / 25 gennaio, 2020

tortano-2_820

Tortano napoletano: la ricetta

 Il tortano napoletano è una delle delizie gastronomiche tipicamente partenopee tanto conosciute quanto apprezzate dai buongustai di tutto il mondo. Si tratta di un lievitato facile da preparare e molto saporito. Molto simile al casatiello pasquale, dal quale differisce per la…

0 Commenti / 1720 Visite / 9 gennaio, 2020

soute-di-vongole-saute-di-vongole

Sautè di vongole: la ricetta napoletana

 Il Soute o Sautè di vongole, è un piatto di pesce tipico della cucina campana, diventato ormai un caposaldo della tradizione italiana, servito prettamente come antipasto, ma a tavola assume la connotazione del vero e proprio jolly da gustare piacevolmente tra una portata e l’altra. Si…

0 Commenti / 304 Visite / 12 dicembre, 2019

gente-di-mare-ristorante-di-pesce-taranto-cozze-gratinate-1170x659

Cozze gratinate: la ricetta

 Le cozze gratinate sono un antipasto della tradizione tra i più golosi ed amati, gettonatissimo soprattutto per il pranzo della vigilia di Natale. La crosticina dorata e stuzzicante che avvolge questi morbidi molluschi, da mangiare direttamente dal guscio, è irresistibile. Una ricetta inaspettatamente facile e veloce per una pietanza che…

0 Commenti / 219 Visite / 2 dicembre, 2019