La pasta e patate alla napoletana è uno dei piatti più apprezzati dai turisti e che vanta radici davvero molto umili. Una ricetta antica, arricchita dall’aggiunta di grasso di maiale in cui lasciar amalgamare le verdure. Un escamotage utilizzato, in passato, per…
0 Commenti / 232 Visite / 25 gennaio, 2020
Un secondo molto scenico e gustoso: l’arrosto di maiale in crosta. Un arrosto di maiale avvolto nello speck e cotto nel pane: molto gustoso e capace di appagare pienamente le aspettative di tutti i commensali, anche di quelli più difficili…
0 Commenti / 116 Visite / 15 novembre, 2019
I saltimbocca alla romana, non hanno nulla in comune con i classici panini dalla caratteristica forma allungata e schiacciata, farciti nei modi più disparati. Questa ricetta della tradizione gastronomica romana apprezzata in tutto il mondo, può definirsi una squisita rivisitazione della classica fettina…
0 Commenti / 74 Visite / 5 novembre, 2019
La parmigiana di zucca è la ricetta ideale da servire in tavola sia ad una cena in stile Halloween che in qualsiasi altra occasione in cui si voglia stupire i commensali con una portata genuina e meno conosciuta rispetto alla…
0 Commenti / 71 Visite / 2 novembre, 2019
La pizza fritta napoletana è uno dei celeberrimi street food più gettonati lungo le strade della città, soprattutto quelle del centro storico e che viene piacevolmente proposto anche nella versione home made, non solo per la semplicità della preparazione, ma soprattutto per…
0 Commenti / 367 Visite / 19 ottobre, 2019
La pizza di scarole è uno dei rustici più famosi ed apprezzati della cucina tradizionale napoletana. Il tortino ripieno di scarola stufata, olive di Gaeta, capperi, uva passa, pinoli e acciughe avvolto da un semplice impasto di acqua e farina e cotto al forno, si…
0 Commenti / 1373 Visite / 17 ottobre, 2019
Nel mese in cui la zucca trionfa sulle nostre tavole, vi proponiamo una ricetta insolita e gustosa che permetterà alle mamme disperate dinanzi alle reticenze dei bimbi nel mangiare quest’ortaggio o a caccia di proposte originali per non proporla sempre…
0 Commenti / 64 Visite / 15 ottobre, 2019
I friarielli, versatili nel nome e nel sapore, rappresentano una delle verdure più camaleontiche del patrimonio gastronomico italiano. L’unica cosa certa è che si tratta di un ortaggio tipico della cultura agroalimentare italiana, prodotto principalmente nel centro-sud: che li chiamino cime…
0 Commenti / 340 Visite / 14 ottobre, 2019
La zuppa di pesce è un piatto gustosissimo, ricco di profumi e sapori, tipico della tradizione culinaria più povera in quanto per fare la zuppa venivano usati gli scarti del pesce, seppure con il passare degli anni è diventato un…
0 Commenti / 372 Visite / 2 ottobre, 2019
Le zucchine ripiene sono un piatto classico della tradizione gastronomica italiana, seppure meno celebri e diffuse delle melanzane ripiene che spopolano sulle tavole degli italiani durante i pranzi estivi. Un piatto facile da preparare e anche molto veloce, ma soprattutto versatile: infatti,…
0 Commenti / 182 Visite / 17 agosto, 2019