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Archivio per il tag: ricette napoletane

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Melanzane a pullastiello: la ricetta

 Le melanzane sono le indiscusse protagoniste delle ricette estive. Gustose e versatili, ben si prestano a tantissime tipologie di ricette: dai primi piatti all’intramontabile parmigiana, senza tralasciare gli invitanti e fantasiosi stuzzichini e contorni. Le melanzane a pullastiello sono una delizia napoletana di origine…

0 Commenti / 396 Visite / 14 maggio, 2020

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Peperoni ripieni: la ricetta napoletana

 I peperoni ripieni, imbottiti o per dirla alla napoletana “‘mbuttunat’”, sono uno dei piatti più amati della cucina partenopea. Si tratta di una ricetta antica napoletana e realizzata con ingredienti poveri, o di reimpiego, perché a Napoli si usava così,…

0 Commenti / 378 Visite / 12 maggio, 2020

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Fusilli napoletani: la ricetta di “Mimmo Il Pastaio”

 La cucina napoletana è ricchissima di ricette gustose e facili da preparare, – spiega Domenico Scognamiglio, rinomato pastaio napoletano e proprietario dello storico laboratorio di pasta artigianale “Il Tortellino Pasta Fresca” – con pochi ed economici ingredienti, infatti, è possibile…

0 Commenti / 79 Visite / 12 maggio, 2020

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Pasta cas’ e ov’: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

 Un piatto napoletano semplice, gustoso ed economico: pasta cas e ov’, ovvero cacio e uova – spiega Domenico Scognamiglio, proprietario del laboratorio di pasta artigianale “Il Tortellino Pasta Fresca” che da decenni rifornisce rinomate strutture alberghiere e quotati ristoranti della…

0 Commenti / 138 Visite / 30 aprile, 2020

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Spaghetti alla puveriello: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

 Continua il nostro viaggio alla scoperta dei piatti tradizionali della cucina napoletana e dei sapori che hanno reso le ricette nostrane famose ed apprezzate in tutto il mondo. A guidarci in questo gustosissimo tour il pastaio Domenico Scognamiglio, proprietario dello…

0 Commenti / 1025 Visite / 27 aprile, 2020

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Bucatini alla Caruso: la ricetta

 I bucatini alla Caruso nascono dalla fusion tra una forte passione per la buona tavola e un amore profondo per i sapori genuini della Campania, terra d’origine del grande tenore Enrico Caruso. La ricetta è stata ideata proprio dal grande tenore partenopeo che era…

0 Commenti / 187 Visite / 30 marzo, 2020

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Torta sfogliatella napoletana: la ricetta

 La sfogliatella napoletana è uno dei dolci più conosciuti ed amati in tutto il pianeta. La torta Sfogliatella napoletana è la versione “extra large” della famosa sfogliatella frolla. Uguale all’originale nel sapore e nei profumi, si presenta in versione di torta…

0 Commenti / 2449 Visite / 21 marzo, 2020

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Peperoni imbottiti alla napoletana: la ricetta

 I peperoni imbottiti alla napoletana, detti anche “puparuoli ‘mbuttunati” in dialetto campano, sono un secondo piatto ricco e sostanzioso che rappresentano un autentico inno ai sapori mediterranei. Si tratta di peperoni arrostiti farciti con un ripieno generoso che prevede in genere pane, uova…

0 Commenti / 2272 Visite / 2 marzo, 2020

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Gamberi alla vesuviana: la ricetta

 La cucina napoletana è un pozzo infinito di ricette dal quale attingere idee e suggerimenti per servire in tavola portate di sicuro successo. I gamberi alla vesuviana è una ricetta che rientra in quest’ottica e che vi permetterà di preparare, in…

0 Commenti / 176 Visite / 12 febbraio, 2020

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Panini napoletani: la ricetta

 I panini napoletani sono un autentico caposaldo del ricchissimo patrimonio gastronomico napoletano. Uno dei celebri street food amatissimi dai turisti e ugualmente apprezzati dai napoletani. Si tratta di panini sofficissimi, super farciti e golosi, facili da preparare anche se richiedono lievitazioni piuttosto…

0 Commenti / 700 Visite / 29 gennaio, 2020