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Archivio per il tag: cucina napoletana

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Una sera a cena da: “Le Teche di Bacco”, vino e cibo di qualità nell’entroterra vesuviano

Se siete a caccia di locali “da scovare” dove mangiar bene e spendere poco, “Le Teche di Bacco” conquista di diritto un posto speciale tra i ristoranti da visitare e dove ritornare più di una volta. Ad attendervi, in via…

0 Comments / 85 View / 22 giugno, 2020

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Paccheri alla pescatora: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

I paccheri alla pescatora sono un classico intramontabile della cucina italiana, campana in particolare, grazie ai quali possiamo gustare le prelibatezze del nostro bel mare – racconta il pastaio napoletano Domenico Scognamiglio, proprietario di uno dei laboratori di pasta artigianale più quotati…

0 Commenti / 473 Visite / 17 giugno, 2020

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Torta caprese: la ricetta

 La torta caprese è un dolce napoletano, originario dell’isola di Capri, a base di cioccolato fondente e mandorle, morbida e umida all’interno per essere perfetta. La ricetta originale sarebbe nata in seguito ad un errore del cuoco caprese Carmine Di Fiore che,…

0 Commenti / 492 Visite / 26 maggio, 2020

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Calamarata: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

 La cucina napoletana è un autentico tesoro di ricette e segreti, tutti da scoprire. Il pastaio Domenico Scognamiglio, proprietario dello storico laboratorio di pasta artigianale “Il Tortellino Pasta Fresca”, ci guiderà nella scoperta degli ingredienti e dei segreti per servire…

0 Commenti / 904 Visite / 15 maggio, 2020

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Melanzane a pullastiello: la ricetta

 Le melanzane sono le indiscusse protagoniste delle ricette estive. Gustose e versatili, ben si prestano a tantissime tipologie di ricette: dai primi piatti all’intramontabile parmigiana, senza tralasciare gli invitanti e fantasiosi stuzzichini e contorni. Le melanzane a pullastiello sono una delizia napoletana di origine…

0 Commenti / 412 Visite / 14 maggio, 2020

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Paccheri al forno: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

 I paccheri sono una tipologia di pasta che ben si sposa con tanti condimenti: dai sughi a base di pesce al classico ragù, fino ai primi piatti più originali e fantasiosi – spiega il pastaio Domenico Scognamiglio, titolare del laboratorio…

0 Commenti / 127 Visite / 14 maggio, 2020

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Fusilli napoletani: la ricetta di “Mimmo Il Pastaio”

 La cucina napoletana è ricchissima di ricette gustose e facili da preparare, – spiega Domenico Scognamiglio, rinomato pastaio napoletano e proprietario dello storico laboratorio di pasta artigianale “Il Tortellino Pasta Fresca” – con pochi ed economici ingredienti, infatti, è possibile…

0 Commenti / 89 Visite / 12 maggio, 2020

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Spaghetti con la colatura di alici: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

 Gli spaghetti con colatura di alici sono tipici della Campania, in particolare, di una delle zone che più amo e che maggiormente rifornisco di pasta fresca – spiega Domenico Scognamiglio, pastaio di professione, con alle spalle una solida carriera, proprietario del laboratorio…

0 Commenti / 217 Visite / 8 maggio, 2020

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Pasta e fagioli alla napoletana: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

 Pasta e fagioli è uno dei piatti della tradizione napoletana più facili da preparare, economico e molto nutriente, perfetto quando ci sono molte bocche da sfamare e pochi soldi in casa. Di ricette ce ne sono tante, ognuno ha la sua – spiega…

0 Commenti / 624 Visite / 4 maggio, 2020

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Pasta cas’ e ov’: la ricetta di “Mimmo il Pastaio”

 Un piatto napoletano semplice, gustoso ed economico: pasta cas e ov’, ovvero cacio e uova – spiega Domenico Scognamiglio, proprietario del laboratorio di pasta artigianale “Il Tortellino Pasta Fresca” che da decenni rifornisce rinomate strutture alberghiere e quotati ristoranti della…

0 Commenti / 143 Visite / 30 aprile, 2020