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Archivio per il tag: cucina napoletana

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Torta sfogliatella napoletana: la ricetta

 La sfogliatella napoletana è uno dei dolci più conosciuti ed amati in tutto il pianeta. La torta Sfogliatella napoletana è la versione “extra large” della famosa sfogliatella frolla. Uguale all’originale nel sapore e nei profumi, si presenta in versione di torta…

0 Commenti / 460 Visite / 21 marzo, 2020

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Vermicelli alla napoletana: la ricetta

 Continua il nostro viaggio alla scoperta delle ricette tipiche della ricchissima tradizione gastronomica napoletana e campana. I vermicelli alla napoletana sono un primo piatto creativo e facile da preparare. Basteranno infatti pochissimi ingredienti per dare vita a una pietanza molto gustosa che…

0 Commenti / 63 Visite / 17 marzo, 2020

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Pane cafone: la ricetta

 Una mollica importante, profumata ed areata, una crosta scura e croccante ed una durata di circa tre giorni: queste le caratteristiche più amate ed apprezzare del pane cafone, un pane napoletano dalla forma rotonda con una mollica alta e la…

0 Commenti / 251 Visite / 14 marzo, 2020

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Frittelle di scarole: la ricetta

 Le frittelle di scarole sono un’idea sfiziosa e originale da servire come antipasto o anche come aperitivo. Croccanti fuori e soffici al punto giusto dentro, sanno conquistare anche i palati più restii a mangiare le scarole e davvero una tira l’altra. Un’ottima alternativa per gustare…

0 Commenti / 183 Visite / 11 marzo, 2020

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Spaghetti alle vongole fujute: la ricetta napoletana

 Gli Spaghetti alle vongole Fujute, ovvero “vongole fuggite”,  è un piatto inventato da Eduardo De Filippo nel 1947. Si racconta infatti che i celeberrimi fratelli De Filippo, Eduardo, Titina e Peppino, erano soliti andare a mangiare un boccone alla fine di ogni spettacolo, anche…

0 Commenti / 296 Visite / 10 marzo, 2020

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Pasta lardiata napoletana: la ricetta

La pasta lardiata è una ricetta tipica della cucina napoletana. Questo piatto è uno dei capisaldi della cucina povera napoletana e così come si intuisce dal nome, il suo ingrediente principale è il lardo. Si tratta di una ricetta semplice, piena di gusto,…

0 Commenti / 481 Visite / 9 marzo, 2020

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Genovese di polpo: la ricetta

 La genovese di polpo è una variante della classica genovese napoletana e della cosiddetta genovese di mare. Proposta in tantissime altre varianti di mare, come con il baccalà, l’unico ingrediente onnipresente è l’immancabile cipolla. Non potrebbe essere diversamente, considerando che è l’elemento simbolo…

0 Commenti / 97 Visite / 7 marzo, 2020

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“Ova ‘mpriatorio”: uova in purgatorio, la ricetta

 Se siete alla ricerca di una ricetta alternativa per cucinare le uova, questo piatto della cucina tradizionale napoletana fa al caso vostro. Le uova in purgatorio, in napoletano “ova ‘mpriatorio”, non sono altro che delle uova con pomodoro, un secondo…

0 Commenti / 98 Visite / 3 marzo, 2020

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Peperoni imbottiti alla napoletana: la ricetta

 I peperoni imbottiti alla napoletana, detti anche “puparuoli ‘mbuttunati” in dialetto campano, sono un secondo piatto ricco e sostanzioso che rappresentano un autentico inno ai sapori mediterranei. Si tratta di peperoni arrostiti farciti con un ripieno generoso che prevede in genere pane, uova…

0 Commenti / 321 Visite / 2 marzo, 2020

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Gateau di patate napoletano: la ricetta

 Il gateau di patate napoletano è un piatto semplice e ricco, vero e proprio caposaldo della cucina tipica tradizionale campana. Ribattezzato “gattò” dai napoletani, è un ricco sformato di patate, salame, mozzarella e parmigiano cotto al forno. Un piatto versatile, da preparare sia…

1 Commento / 593 Visite / 1 marzo, 2020