Talento, creatività, passione, serietà, abnegazione, perenne ricerca di equilibrio, senza mai rinunciare al necessario tocco di originalità che conferisce ad ogni piatto quel quid in più capace di trasformare una portata in un capolavoro: questo il mix di ingredienti che…
0 Commenti / 428 Visite / 23 giugno, 2021
Se siete a caccia di locali “da scovare” dove mangiar bene e spendere poco, “Le Teche di Bacco” conquista di diritto un posto speciale tra i ristoranti da visitare e dove ritornare più di una volta. Ad attendervi, in via…
0 Comments / 170 View / 22 giugno, 2020
I paccheri alla pescatora sono un classico intramontabile della cucina italiana, campana in particolare, grazie ai quali possiamo gustare le prelibatezze del nostro bel mare – racconta il pastaio napoletano Domenico Scognamiglio, proprietario di uno dei laboratori di pasta artigianale più quotati…
0 Commenti / 871 Visite / 17 giugno, 2020
La torta caprese è un dolce napoletano, originario dell’isola di Capri, a base di cioccolato fondente e mandorle, morbida e umida all’interno per essere perfetta. La ricetta originale sarebbe nata in seguito ad un errore del cuoco caprese Carmine Di Fiore che,…
0 Commenti / 1067 Visite / 26 maggio, 2020
La cucina napoletana è un autentico tesoro di ricette e segreti, tutti da scoprire. Il pastaio Domenico Scognamiglio, proprietario dello storico laboratorio di pasta artigianale “Il Tortellino Pasta Fresca”, ci guiderà nella scoperta degli ingredienti e dei segreti per servire…
0 Commenti / 1736 Visite / 15 maggio, 2020
Le melanzane sono le indiscusse protagoniste delle ricette estive. Gustose e versatili, ben si prestano a tantissime tipologie di ricette: dai primi piatti all’intramontabile parmigiana, senza tralasciare gli invitanti e fantasiosi stuzzichini e contorni. Le melanzane a pullastiello sono una delizia napoletana di origine…
0 Commenti / 600 Visite / 14 maggio, 2020
I paccheri sono una tipologia di pasta che ben si sposa con tanti condimenti: dai sughi a base di pesce al classico ragù, fino ai primi piatti più originali e fantasiosi – spiega il pastaio Domenico Scognamiglio, titolare del laboratorio…
0 Commenti / 210 Visite / 14 maggio, 2020
La cucina napoletana è ricchissima di ricette gustose e facili da preparare, – spiega Domenico Scognamiglio, rinomato pastaio napoletano e proprietario dello storico laboratorio di pasta artigianale “Il Tortellino Pasta Fresca” – con pochi ed economici ingredienti, infatti, è possibile…
0 Commenti / 319 Visite / 12 maggio, 2020
Gli spaghetti con colatura di alici sono tipici della Campania, in particolare, di una delle zone che più amo e che maggiormente rifornisco di pasta fresca – spiega Domenico Scognamiglio, pastaio di professione, con alle spalle una solida carriera, proprietario del laboratorio…
0 Commenti / 432 Visite / 8 maggio, 2020
Pasta e fagioli è uno dei piatti della tradizione napoletana più facili da preparare, economico e molto nutriente, perfetto quando ci sono molte bocche da sfamare e pochi soldi in casa. Di ricette ce ne sono tante, ognuno ha la sua – spiega…
0 Commenti / 775 Visite / 4 maggio, 2020