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Archivio per il tag: cucina napoletana

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Gamberi alla vesuviana: la ricetta

 La cucina napoletana è un pozzo infinito di ricette dal quale attingere idee e suggerimenti per servire in tavola portate di sicuro successo. I gamberi alla vesuviana è una ricetta che rientra in quest’ottica e che vi permetterà di preparare, in…

0 Commenti / 113 Visite / 12 febbraio, 2020

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‘E maccarune d’ ‘o gravunaro: la ricetta napoletana

 Un piatto fresco e veloce da preparare, ottimo da gustare d’estate e ugualmente buono d’inverno: “’E maccarune d’o gravunaro” è un primo piatto tipico napoletano a base di olive nere, alici sott’olio, capperi, aglio e peperoncino. Probabilmente, in origine venivano utilizzati i maccheroni…

0 Commenti / 364 Visite / 12 febbraio, 2020

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Braciolette all’antica: la ricetta

 Le braciolette all’antica sono un piatto della cucina napoletana sconosciuto a molti. Un piatto che spopolava sulle tavole dei campani durante il pranzo della domenica e che, come molte ricette della tradizione povera, prevede l’utilizzo del pane raffermo, per non sprecarne…

0 Commenti / 69 Visite / 11 febbraio, 2020

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Paccheri al ragù di baccalà: la ricetta

Tra le ricette più apprezzate della cucina napoletana, i paccheri al ragù di baccalà occupano senza dubbio un posto di rilievo. Un piatto semplice da realizzare, ma molto saporito e apprezzato anche da coloro che non amano particolarmente il baccalà….

0 Commenti / 334 Visite / 7 febbraio, 2020

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Panini napoletani: la ricetta

 I panini napoletani sono un autentico caposaldo del ricchissimo patrimonio gastronomico napoletano. Uno dei celebri street food amatissimi dai turisti e ugualmente apprezzati dai napoletani. Si tratta di panini sofficissimi, super farciti e golosi, facili da preparare anche se richiedono lievitazioni piuttosto…

0 Commenti / 117 Visite / 29 gennaio, 2020

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Alici alla scapece: la ricetta

 Le alici alla scapece sono un piatto povero della cucina tradizionale napoletana. Molto facili da preparare, sono molto apprezzate sia come antipasto freddo che come secondo piatto. Un piatto leggero e saporito che piace anche a chi non ama il pesce…

0 Commenti / 201 Visite / 28 gennaio, 2020

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Pasta e patate alla napoletana: la ricetta

 La pasta e patate alla napoletana è uno dei piatti più apprezzati dai turisti  e che vanta radici davvero molto umili. Una ricetta antica, arricchita dall’aggiunta di grasso di maiale in cui lasciar amalgamare le verdure. Un escamotage utilizzato, in passato, per…

0 Commenti / 501 Visite / 25 gennaio, 2020

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Pasta al forno napoletana: la ricetta

 La pasta al forno napoletana è un primo piatto tradizionale della cucina partenopea tra i più gettonati del menù della domenica. Una portata molto ricca e saporita che molto spesso viene servita nelle ricorrenze speciali e nei giorni di festa proprio perchè si…

0 Commenti / 1028 Visite / 12 gennaio, 2020

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Spaghetti alla Gennaro, il piatto preferito di Totò: la ricetta

 Gli spaghetti alla Gennaro sono più di una semplice portata, bensì rappresentano un autentico inno alla napoletanità. Un piatto che personifica l’anima e lo spirito napoletani. Non a caso la figlia Liliana nel libro dedicato a Totò, racconta che fossero uno dei primi piatti…

0 Commenti / 5402 Visite / 10 gennaio, 2020

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Tortano napoletano: la ricetta

 Il tortano napoletano è una delle delizie gastronomiche tipicamente partenopee tanto conosciute quanto apprezzate dai buongustai di tutto il mondo. Si tratta di un lievitato facile da preparare e molto saporito. Molto simile al casatiello pasquale, dal quale differisce per la…

0 Commenti / 497 Visite / 9 gennaio, 2020